Si todavía no sabes qué cocinar como entrante en tus cenas navideñas, ésta puede ser una buena opción. El pulpo es un plato ligero y sabroso que dejará con un buen sabor de boca a todos tus invitados y que, además, no les resultará pesado.
El problema de esta comida es ladificultad de cocinar dicho animal marino. Cuesta mucho dejarlo en su punto, ni muy duro ni muy blando. A continuación te voy a dar seis consejos que a mi siempre me han servido de mucha ayuda para dejarlo perfecto. ¡Apunta!
- Si el pulpo es fresco tienes que golpearlo antes de cocerlo.
- Para comenzar a cocinarlo tienes que poner al fuego una cazuela con abundante agua con sal.
- Una vez que empiece a hervir, introduce el pulpo levantándolo dos o tres veces. Es lo que popularmente conocemos como ‘asustarlo’.
- Debes dejarlo cocer durante 20 o 30 minutos. Pínchalo de vez en cuando y, cuando esté blando, retíralo del fuego.
- Déjalo reposar unos minutos antes de servir, retíralo del agua y córtalo en trocitos.
- Por último, sazónalo con sal gorda y pimentón y rocíalo con un buen aceite de oliva.
También te recomendamos echar un vistazo a este vídeo en el que te mostramos cómo cocer pulpo en olla rápida.
http://youtu.be/otyC2xM-buI
Tu pulpo ya está listo para acompañarlo de los ingredientes que prefieras. Como las opciones son infinitas a continuación te dejo algunas ideas, ¡no te olvides de contarnos qué tal te ha quedado!
Pulpo a la gallega (La cocina de Catina)
Pulpo a feira exprés (Principiando en la cocina)
Pulpo en vinagreta (El Pasaplatos)
Las 10 mejores recetas con pulpo (Entre compras y el hogar)
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